Kuře s rýží, brokolicí a mandlemi

1 kuře (1,5 kg), sůl, bílý pepř, 1 lžička drceného chilli koření, 1/4 lžičky kardamomu, 1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku, 2 lžíce šťávy z limetky, 200 g dlouhozrnné rýže, 3 lžíce oleje, 500 g brokolice, 100 g mandlí, 2 tyčinky skořice

POSTUP PŘÍPRAVY

Kuře omyjeme, osušíme, zvenku i zevnitř osolíme a opepříme, vložíme do dobře vymazaného pekáče a pečeme v horké troubě (elektrický sporák 200 °C/plyn stupeň 3) zhruba hodinu. Chilli, kardamom a muškátový oříšek smícháme se šťávou z limetky, přidáme olej. Posledních 30 minut pečení touto směsí opakovaně kuře potíráme. Rýži vaříme 20 minut v osolené vodě. Brokolici rozdělíme na růžičky, 8 minut povaříme v osolené vodě a necháme okapat. Rýži, brokolici, mandle a skořici přidáme na posledních 10 minut ke kuřeti a společně dopečeme, podle potřeby podlijeme. Místo rýže můžeme podávat s vařenými brambory.

Kuřecí kapsa

2 červené papriky, 1 stroužek česneku, 1/2 svazku tymiánu, 3 lžíce oleje, 4 kuřecí řízky, sůl, pepř, 250 ml slepičího vývaru, 125 ml smetany

POSTUP PŘÍPRAVY

Očištěné papriky rozpůlíme, opečeme pod grilem nebo v troubě, stáhneme slupky a lusky nadrobno posekáme. Na lžíci oleje papriky osmahneme, přidáme česnek a tymián. Řízky omyjeme, vyřízneme do nich kapsu, osolíme a opepříme. Kapsu naplníme připravenou směsí, sepneme párátky a opečeme na oleji. Přilijeme vývar a dusíme asi 20 minut. Poté maso vyjmeme a udržujeme v teple. Do vydušené šťávy přidáme smetanu a dochutíme solí a pepřem. Podáváme s bramborovou kaší nebo těstovinami.

Kuřecí nudličky s tofu

400 g kuřecích řízků, 1/3 hrnku sójové omáčky, 3 lžíce kečupu, 1 lžička strouhaného zázvoru, 2 zelené cibulky, 3 mrkve, 150 g žampionů, 1/2 hrnku nakrájeného tofu (asi 2 cm kostičky), sůl, pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

Kuřecí řízky nakrájíme na nudličky. Cibulku nakrájíme nadrobno, mrkve na kolečka a žampiony na plátky. Všechny přísady důkladně promícháme. Vaříme v páře. (Do pařáku nalijeme vodu. Do vody položíme misku s připravenou směsí. Vodu přivedeme k varu, pařák přikryjeme pokličkou a dusíme 25 minut. Podáváme s rýží.