|
Krevety na česnekovém másle
500 g větších krevet, 4-6 stroužků česneku, 1 chilli paprička, 2 lžíce oleje, 2 lžíce másla, šťáva z 1/2 citronu, 2 lžíce petrželky, sůl, pepř.
POSTUP PŘÍPRAVY
Na rozehřátém másle a oleji orestujeme plátky česneku a najemno nakrájenou chilli papričku. Přidáme oloupané krevety, které 6 minut po obou stranách osmažíme. Osolíme, opepříme a pokapeme citrónový šťávou. Před podáváním sypeme petrželkou.
Krevety v těstíčku
krevety, česnek, hladká mouka, vejce.
POSTUP PŘÍPRAVY
Připravené krevety potřeme ze všech stran česnekem. Poté obalíme v těstíčku připraveném z hladké mouky a vejce. Smažíme a ihned podáváme.
Krevetové noky v zeleninové omáčce
400 g loupaných krevet, 1 mrkev, 1 petržel, 1 cibule, olej, 2 žloutky, 60 g hladné mouky, 60 g strouhanky, citron, bobkový list, 6 kusů hřebíčku, muškátový oříšek, 2 lžíce másla, sůl, petrželka.
POSTUP PŘÍPRAVY Zeleninu očistíme a hrubě nastrouháme. Cibuli nakrájíme najemno a spolu se zeleninou krátce osmahneme na oleji. Zalijeme vodou a přidáme bobkový list, hřebíček a sůl. Zeleninový základ asi 20 mnut povaříme a potom přes jemné sítko přecedíme. Krevety necháme úplně rozmrazit, částečně je vymačkáme a zbylou šťávu necháme zvlášť. Několik krevet si odložíme a zbytek jemně posekáme. V míse je smícháme se žloutky, solí, nastrouhanou citrónovou kůrou, muškátovým oříškem, strouhankou a 2/3 mouky. Vypracujeme tužší těsto a z něj tvarujeme menší válečky. Procezený základ uvedeme do varu a postupně v něm vaříme - asi 5 minut krevetové krokety a hotové udržujeme v teple. Do základu propasírujeme povařenou zeleninu a zahustíme zbylou moukou, kterou jsme prohnětli se změklým máslem. Několik minut omáčku povaříme, dochutíme a vložíme hotové krokety. Ještě chvíli necháme na mírném ohni táhnout.
|
